Cómo Preparar Sopa italiana de tortellini de albóndigas y queso - Guía Paso a Paso

No hay nada como un abundante y reconfortante plato de sopa italiana de albóndigas y tortellini con queso. Este clásico atemporal combina sabrosas albóndigas, tiernos tortellini rellenos de queso y un caldo rico y sabroso para crear un plato que es a la vez satisfactorio y reconfortante.

Perfecta para una noche fría o una acogedora cena familiar, esta sopa agrada a la multitud y hará que todos regresen por unos segundos. Es una receta que se ha transmitido de generación en generación y...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada de ajo fresco picado
  • 2 cuartos de caldo de res
  • 1 (12 onza) lata de tomates cortados en cubitos
  • ½ taza de judías verdes
  • ½ taza de zanahoria picada
  • ½ taza de col rizada picada
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 1 hoja de laurel
  • 1 libra de albóndigas cocidas al estilo italiano congeladas - descongeladas
  • 1 libra de tortellini de queso fresco
  • 2 cucharadas de parmesano rallado queso

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 3 cuartos

  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto; Cocine la cebolla y el ajo en la mantequilla derretida hasta que estén tiernos, de 5 a 7 minutos. Vierta el caldo de res en la olla; agregue los tomates, las judías verdes, la zanahoria, la col rizada, el condimento italiano y la hoja de laurel. Lleva la mezcla a ebullición. Agrega las albóndigas y los tortellini; vuelva a hervir y cocine otros 5 minutos. Sirva en tazones y cubra cada uno con aproximadamente 1 cucharadita de queso parmesano para servir.
  • Nutrición

    528 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 107 mg
    • Sodio: 699 mg
    • Carbohidratos totales: 51 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 34 mg
    • Calcio: 124 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 586 mg