Cómo Preparar Sopa italiana de salchicha y ñoquis con albahaca fresca - Guía Paso a Paso

La cocina italiana es conocida por sus platos reconfortantes y abundantes, y esta sopa italiana de salchicha y ñoquis con albahaca fresca no es una excepción. Repleta de sabrosas salchichas italianas, tiernos ñoquis y aromática albahaca fresca, esta sopa es una forma perfecta de calentarse durante los meses más fríos.

La salchicha italiana es la estrella de este plato y proporciona una base rica y sabrosa para la sopa. La combinación de las hierbas y especias de la salchicha infunde a...

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Ingredientes

  • 2 enlaces (3,5 onzas) de salchicha italiana picante
  • 2 paquetes (16 onzas) de ñoquis
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 paquete (8 onzas) champiñones baby bella en rodajas
  • 2 chalotas medianas, peladas y en rodajas finas
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 taza de vino tinto seco
  • 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 1 recipiente (32 onzas líquidas) de caldo de pollo
  • ½ taza de albahaca fresca finamente picada
  • 1 hoja de laurel
  • 4 tazas de espinacas tiernas frescas
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Agregue 1/2 pulgada de agua a una sartén de 10 pulgadas. Coloque las salchichas en la sartén, cubra y caliente a fuego medio durante 10 minutos. Retire la tapa, gire los eslabones y cocine por otros 10 minutos, agregando más agua según sea necesario para evitar que se queme. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 160 grados F (70 grados C). Transfiera las salchichas a una tabla de cortar y déjelas enfriar.
  • Mientras se cocinan las salchichas, hierva una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los ñoquis en agua hirviendo hasta que floten hacia la superficie, de 2 a 4 minutos. Drenar.
  • Al mismo tiempo, caliente el aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Agregue los champiñones, las chalotas y las hojuelas de pimiento rojo y espolvoree con sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones estén suaves y las cebollas traslúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agrega los tomates cortados en cubitos y el condimento italiano; cocine y revuelva durante 2 a 3 minutos.
  • Agregue el caldo de pollo, la albahaca y la hoja de laurel y deje hervir a fuego lento. Agregue las espinacas, cubra y reduzca el fuego a fuego lento; cocine de 5 a 7 minutos.
  • Corta las salchichas y agrégalas a la sartén. Cocine la sopa a fuego lento durante 5 minutos.
  • Coloque los ñoquis en tazones para servir y vierta la mezcla de sopa encima. Sazone con sal y pimienta y espolvoree con queso parmesano.
  • Nutrición

    437 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 48 mg
    • Sodio: 1039 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 172 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 865 mg