Cómo Preparar Sopa italiana de frijoles blancos y panceta - Guía Paso a Paso

La cocina italiana es famosa por sus platos diversos y sabrosos, y uno de los alimentos básicos más queridos de la cocina italiana es la sopa. Desde el reconfortante minestrone hasta la rica y cremosa zuppa toscana, las sopas italianas son una celebración de los ingredientes frescos de temporada y los métodos de cocina tradicionales. Una de esas sopas que encarna perfectamente la esencia de la cocina italiana es la sopa italiana de frijoles blancos y panceta.

Esta sopa rústica y abund...

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Ingredientes

  • 6 onzas de tocino panceta, finamente picado
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla morada picada
  • 1 taza de apio picado
  • 1 cucharada de salvia fresca picada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 4 (19 onzas) latas de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
  • 2 tazas de pasta de conchas
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • En una olla de 8 cuartos, saltee la panceta en aceite de oliva hasta que esté suave, aproximadamente 10 minutos. Agrega la cebolla y el apio; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Espolvorea con salvia, 1 cucharadita de sal y pimienta negra. Vierta el caldo de pollo, cubra y deje hervir. Agregue los frijoles escurridos, cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  • Mientras tanto, cocine la pasta en 4 litros de agua hirviendo con 1 cucharadita de sal hasta que esté al dente, aproximadamente 10 minutos. Escurrir y agregar a la sopa.
  • Agregue el perejil picado antes de servir y espolvoree con queso rallado.
  • Nutrición

    572 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 14 mg
    • Sodio: 785 mg
    • Carbohidratos totales: 80 g
    • Fibra dietética: 14g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 216 mg
    • Hierro: 9 mg
    • Potasio : 1383 mg