Cómo Preparar Sopa Instant Pot® de Calabaza con Leche de Coco - Guía Paso a Paso

La sopa de calabaza es un plato clásico de otoño e invierno que es cálido, reconfortante y lleno de sabor. Esta receta Instant Pot® de sopa de calabaza con leche de coco es una versión deliciosa de la receta tradicional, agregando un toque sutil de dulzura y cremosidad de la leche de coco. Con la comodidad de Instant Pot®, puedes tener esta deliciosa sopa en la mesa en poco tiempo, lo que la convierte en el plato perfecto para noches ocupadas entre semana o reuniones de fin de semana.

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Ingredientes

  • 1 calabaza grande, pelada, sin semillas y cortada en trozos
  • 1 taza de agua
  • 2 trozos (2 pulgadas) de cúrcuma pelada y finamente rallada
  • 1 trozo (1 pulgada) de jengibre fresco rallado
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco sin azúcar
  • 1 taza de caldo de pollo o la cantidad necesaria
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Combine la calabaza, el agua, la cúrcuma y el jengibre en una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®). Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador en 8 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa. Vierta la leche de coco. Usando una licuadora de inmersión, mezcle la sopa hasta que quede suave.
  • Seleccione la función Saltear. Agregue gradualmente el caldo de pollo hasta alcanzar la consistencia deseada. Condimentar con sal y pimienta.
  • Nutrición

    355 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 0 mg
    • Sodio: 201 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 73 mg
    • Calcio: 186 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1446 mg