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Cómo Preparar Sopa húngara de patatas y salchichas - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de una comida abundante y reconfortante, la sopa húngara de patatas y salchichas es una excelente opción. Esta sabrosa sopa es un alimento básico de la cocina húngara y es conocida por su rico y sabroso sabor, lo que la hace perfecta para agradables veladas en casa o reuniones con familiares y amigos.

La clave de esta receta es utilizar salchicha húngara de alta calidad, que añade un delicioso sabor ahumado a la sopa. Combinada con patatas tiernas, cebollas y una mezcl...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 6 onzas de salchicha húngara ahumada, cortada en rodajas
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 1 cucharadita de sal o más al gusto
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de pimentón húngaro
  • 5 tazas de caldo de pollo o más al gusto
  • 2 tazas de repollo verde picado
  • 1 ½ libras de papas russet, peladas y cortadas en cubos
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de vinagre blanco destilado
  • ½ taza de crema agria o al gusto
  • 2 cucharadas de cebolla verde en rodajas o al gusto (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 tazones grandes

  • Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio. Agregue la salchicha y cocine y revuelva hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 3 minutos. Use una espumadera para colocar la salchicha en un tazón, dejando la mantequilla en la olla.
  • Echa la cebolla a la olla con 1 cucharadita de sal. Cocine y revuelva hasta que la cebolla comience a volverse traslúcida y adquiera un color marrón debido a los jugos de la carne en la sartén, de 4 a 5 minutos. Agrega harina; cocine y revuelva durante 2 a 3 minutos. Agrega el ajo y el pimentón; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto, teniendo cuidado de no quemar el pimentón.
  • Agrega 5 tazas de caldo de pollo. Aumente el fuego a alto y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para que la harina no se pegue al fondo de la olla. Agregue el repollo y cocine hasta que pierda su rigidez, aproximadamente 2 minutos. Agregue las papas y vuelva a hervir a fuego lento. Agregue pimienta negra, pimienta de cayena y laurel, además de un chorrito de caldo de pollo si lo desea. Vuelva a llevar a fuego lento.
  • Revuelva la sopa y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén muy suaves y tiernas, aproximadamente 30 minutos. Agregue la salchicha y el vinagre y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Pruebe y ajuste de sal.
  • Retirar del fuego y servir en tazones. Adorne con crema agria, cebollas verdes y pimienta de cayena.

    • Nutrición

    512 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 72 mg
    • Sodio: 2710 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 105 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1064 mg

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