Cómo Preparar Sopa Gruyere De Coliflor - Guía Paso a Paso

Cuando el clima se vuelve frío y ventoso, no hay nada como un plato de sopa bien caliente para calentarte y reconfortar tu alma. Y si buscas una sopa que sea a la vez sustanciosa y saciante, no busques más que esta sopa gruyere de coliflor. Esta sopa aterciopelada, suave y con queso es la manera perfecta de mejorar tu juego de sopa e impresionar a tu familia y amigos.

Una de las mejores cosas de esta sopa gruyere de coliflor es que es increíblemente fácil de preparar. Con solo unos po...

Leer más

Ingredientes

  • 8 tazas de coliflor picada en trozos grandes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ⅓ tazas de caldo de verduras bajo en sodio, o más según sea necesario
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ taza de crema batida espesa
  • 6 cucharadas de queso gruyere rallado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4

  • Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C). Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  • Mezcle la coliflor y el aceite en un bol. Extienda la coliflor en la bandeja para hornear preparada en una sola capa.
  • Ase, revolviendo una vez, hasta que la coliflor esté tierna y apenas comience a dorarse, aproximadamente 30 minutos. (No dore demasiado la coliflor o se volverá amarga). Reserve 1/2 taza de floretes para decorar y manténgalas calientes. Deje que la coliflor restante se enfríe un poco.
  • Combine la coliflor asada enfriada, 1 1/3 tazas de caldo, sal, pimienta y ajo en polvo en una licuadora o procesador de alimentos, trabajando en tandas, si es necesario. Cubra y mezcle hasta que quede suave, agregando más caldo según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada.
  • Transfiera la mezcla a una cacerola. Llevar a ebullición a fuego medio. Alejar del calor. Agregue la crema y 2 cucharadas de queso hasta que se derrita. Sirva cubierto con los floretes de coliflor reservados, el queso restante, el perejil y, si lo desea, pimienta adicional.
  • Nutrición

    262 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 52 mg
    • Sodio: 295 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Proteínas: 8g
    • Potasio: 645mg