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Cómo Preparar Sopa griega de pollo y limón (Avgolemono) - Guía Paso a Paso

La sopa griega de limón y pollo, o Avgolemono, es un plato tradicional y muy querido en la cocina griega. Esta sopa es conocida por su textura cremosa, sabor picante y aroma reconfortante. Es una opción popular durante los fríos meses de invierno y, a menudo, se disfruta como una comida ligera y satisfactoria. La combinación de pollo, arroz y limón crea una sopa deliciosa y refrescante perfecta para cualquier ocasión.

Uno de los ingredientes clave de este plato es el uso de huevos, lo...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ zanahoria mediana, cortada en cubitos
  • ½ cebolla morada mediana, cortada en cubitos
  • ½ tallo de apio, cortado en cubitos
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cajas (32 onzas) de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 1 ½ tazas de pollo cocido desmenuzado
  • 1 taza de pasta orzo
  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 2 limones medianos, rallados y en jugo, divididos
  • ½ cucharadita de caldo de pollo en polvo, o más al gusto
  • 3 chorritos de salsa de pimiento picante
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-bajo. Agrega la zanahoria, la cebolla y el apio. Cocine, revolviendo continuamente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse y volverse traslúcidas, de 5 a 10 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
  • Agrega el caldo de pollo, el perejil y el orégano. Aumente el fuego a medio-alto y deje hervir. Agrega el pollo y el orzo. Reduce el fuego a fuego lento.
  • Mientras tanto, bata los huevos en un recipiente resistente al calor o en una taza medidora de vidrio. Agrega el jugo de limón y bate hasta que esté bien combinado.
  • Añadimos poco a poco un cazo de caldo caliente a la mezcla de huevos, batiendo rápidamente para evitar que se revuelvan los huevos. Repita con algunos cucharones más hasta que la mezcla de huevo esté caliente y humeante. Vierte lentamente la mezcla de huevo en la cacerola y bate hasta incorporar.
  • Agrega 1/2 ralladura de limón a la sopa; reserve la ralladura restante para otro uso. Pruebe la sopa; Si tiene demasiado limón, agregue caldo de pollo. Agregue la salsa de pimiento picante, sal y pimienta. Cocine hasta que el orzo esté tierno pero firme al morder, aproximadamente 5 minutos más. Servir inmediatamente.

    • Nutrición

    233 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 118 mg
    • Sodio: 1164 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 44 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 188 mg

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