1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Sopa griega de pollo avgolemono - Guía Paso a Paso

La sopa de pollo griega Avgolemono es un plato reconfortante y nutritivo que se ha disfrutado en la cocina griega durante siglos. Es una sopa cremosa y picante que obtiene su rica textura y vibrante sabor de una combinación única de ingredientes como huevos, jugo de limón y pollo tierno.

Esta antigua sopa es un clásico en los hogares griegos, especialmente durante los meses más fríos, cuando se agradece más una comida caliente y abundante. Su textura aterciopelada y su sabor picante l...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 pollo entero (3 libras)
  • ½ taza de arroz blanco crudo
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 3 huevos grandes, batidos
  • 2 limones medianos, exprimidos

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Enjuague el pollo y retire los órganos que pueda haber en su interior. Colóquelo en una olla lo suficientemente grande como para que se mueva, pero no demasiado grande o el caldo quedará aguado. Agregue el cuello de pollo si está incluido con su pollo.
  • Llene la olla con suficiente agua para cubrir aproximadamente 1 pulgada. Cubra y deje hervir. Cuando hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora, quitando la grasa de la parte superior a medida que se acumula. La carne debe desprenderse fácilmente de los huesos.
  • Transfiera el pollo a un tazón grande y déjelo enfriar.
  • Añade el arroz al caldo y sazona con sal y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 20 minutos.
  • Mientras se cocina el arroz, bata los huevos y el jugo de limón en un bol. Retire la carne de pollo de los huesos.
  • Cuando el arroz esté terminado, apaga el fuego. Batir un cucharón lleno de caldo caliente con los huevos lentamente para que no se cuajen. Agregue gradualmente más caldo hasta que la mezcla de huevo se caliente. Vierta la mezcla de huevo caliente nuevamente en la olla, batiendo enérgicamente. El resultado debería ser una sopa cremosa y de aspecto turbio. Sazone con sal, pimienta o jugo de limón según sea necesario.
  • Agregue trozos de pollo a la sopa antes de servir o sirva la sopa con pollo salado a un lado.

    • Nutrición

    321 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 155 mg
    • Sodio: 94 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 28 mg
    • Calcio: 50 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 245 mg

    Categorías

    Recetas de sopa
    Recetas griegas
    Recetas de avgolemono
    Recetas de pollo
    Recetas principales