Cómo Preparar Sopa Fría De Tomate Con Helado De Queso Parmesano - Guía Paso a Paso

El verano es la época perfecta para disfrutar de platos ligeros y refrescantes, ¿y qué mejor manera de refrescarse que con una deliciosa sopa fría? Esta sopa fría de tomate con helado de queso parmesano es una maravillosa combinación de tomates frescos y maduros y helado cremoso y sabroso, creando un plato único y saciante, perfecto para los calurosos días de verano.

Esta receta es una excelente manera de aprovechar al máximo los hermosos y jugosos tomates que están de temporada duran...

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Ingredientes

  • 18 tomates pera, picados
  • 6 hojas de albahaca fresca, cortadas en juliana
  • 2 tazas de aceite de oliva virgen extra, o según sea necesario
  • ½ taza recién rallada Queso parmesano
  • ¼ de taza de crema
  • sal al gusto
  • pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque los tomates y la albahaca en una olla o tazón grande. Use una batidora de mano, un procesador de alimentos o una licuadora para hacer puré los tomates y la albahaca. Incorpora poco a poco el aceite hasta formar una buena emulsión. Si hace puré la mezcla en tandas más pequeñas, agregue un poco de aceite a cada una. Sazona con sal y pimienta negra molida, pero recuerda, el helado de parmesano quedará salado. Coloca la preparación de tomate en el refrigerador mientras se prepara el helado.
  • Calienta la nata en un cazo pequeño a fuego medio. Agregue el queso parmesano y continúe cocinando y revolviendo hasta que el queso se derrita y la mezcla esté uniforme. Sazone con una pizca de pimienta negra recién molida y retírela a un tazón pequeño para que se enfríe. Esto templará la mezcla, por lo que se congelará de manera más suave y uniforme. Cuando la mezcla de queso se haya enfriado un poco, colócala en el congelador.
  • Saca la mezcla de tomate del frigorífico y pásala por un chino, pasapurés o colador con agujeros medianos para quitar los trozos de piel y semillas. El resultado debe ser un líquido cremoso, no un jugo de tomate.
  • Sirve la sopa fría en tazones pequeños o tazas grandes. Hacer bolitas con el queso helado con una cuchara de postre. Coloque una bolita de helado de parmesano en cada bol justo antes de servir.
  • Nutrición

    769 cal.

    • Grasa total: 81 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 20 mg
    • Sodio: 115 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 100 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 458 mg