Cómo Preparar Sopa Fría De Pepino - Guía Paso a Paso

El verano es la época perfecta para disfrutar de platos refrescantes y frescos que ayudan a combatir el calor. Uno de esos platos perfectos para un caluroso día de verano es la sopa fría de pepino. Esta sopa fría no sólo es deliciosa y refrescante, sino que también es increíblemente fácil de preparar. Con sólo unos pocos ingredientes simples y una licuadora, puedes tener una sopa refrescante y saludable lista para disfrutar en poco tiempo.

El ingrediente estrella de esta sopa es, por ...

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Ingredientes

  • 16 onzas de yogur natural de leche entera
  • 2 pepinos grandes
  • 1 ⅓ tazas de suero de leche
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de taza menta fresca finamente picada, o al gusto
  • 1 manojo pequeño de perejil fresco de hoja plana picado, o al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • sal y molida pimienta blanca al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 1 h 45 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Forre un colador fino con un filtro de café o un trozo de gasa. Agrega el yogur y cuela durante 30 minutos. Vierta el suero que se acumula.
  • Pelar los pepinos; raspe y deseche las semillas. Pica el pepino en trozos grandes y colócalo en una licuadora. Agrega la mitad del yogur, la mitad del suero de leche y 1 diente de ajo; puré. Agrega el yogur restante, el suero de leche, el ajo, la menta y el perejil; procesa todo hasta que esté finamente hecho puré. Es posible que tengas que trabajar en lotes dependiendo del tamaño de tu licuadora. Agrega aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
  • Refrigerar durante al menos 1 hora. Servir frío.
  • Nutrición

    107 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 12 mg
    • Sodio: 98 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 14 mg
    • Calcio: 183 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 382 mg