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Cómo Preparar Sopa fría de guisantes dulces - Guía Paso a Paso

Cuando el clima comienza a subir, no hay nada tan refrescante como una sopa fría para calmarte y refrescarte. Y si está buscando un plato ligero y vibrante que muestre lo mejor de los productos de primavera, no busque más, esta sopa fría de guisantes dulces. Esta receta toma la dulzura natural y la textura crujiente de los guisantes dulces y los convierte en una sopa deliciosa y sedosa que es perfecta para servir en un día caluroso.

Los guisantes dulces son una maravillosa verdura de ...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de puerros, cortados por la mitad a lo largo y picados
  • 1 pizca de sal
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
  • 1 libra de guisantes dulces, sin puntas ni hilos
  • 2 hojas de menta fresca
  • 1 cucharada de crema fresca
  • 2 hojas de menta fresca, cortadas en tiras muy finas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 3 horas
  • Tiempo total: 3 horas 30 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 tazas

  • Vierta aceite de oliva en una olla grande, póngala a fuego medio y agregue los puerros al aceite caliente. Sazone los puerros con una pizca de sal. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los puerros estén suaves, de 5 a 6 minutos. Vierta el caldo de pollo sobre los puerros; llevar a ebullición. Sazone con pimienta negra y pimienta de cayena.
  • Agrega los guisantes a la mezcla de caldo hirviendo y agrega 2 hojas de menta. Vuelva a hervir y cocine hasta que los guisantes estén de color verde brillante y hayan comenzado a ablandarse, de 5 a 6 minutos.
  • Apague el fuego; use una espumadera para transferir las verduras a una licuadora grande, dejando el líquido en la olla. Vierta la mitad del líquido de la olla en la licuadora, coloque una toalla doblada sobre la tapa de la licuadora y presione varias veces para picar las verduras. Licue a alta velocidad para hacer puré de verduras. Agrega el líquido restante de la olla a la licuadora y licúa la sopa hasta que quede suave.
  • Vierta la sopa de la licuadora en un colador de malla fina colocado sobre un tazón y use una espátula para empujar la sopa a través del colador, dejando atrás el material fibroso duro.
  • Enfríe la sopa a temperatura ambiente, cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté completamente fría, aproximadamente 3 horas.
  • Sazone la sopa fría con sal y ajuste la pimienta de cayena. Sirva la sopa en un tazón para servir. Vierta la crema fresca en una botella de plástico y exprima la crema fresca sobre la parte superior de la sopa en forma de espiral suelta. Use una brocheta para tirar de la espiral en forma de pétalos de flores, comenzando desde el centro y pasando rápidamente la brocheta a través de la crema para formar pétalos puntiagudos. Sirva adornado con tiras de menta fresca.

    • Nutrición

    84 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 7mg
    • Sodio: 670 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 46 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 30 mg

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