Cómo Preparar Sopa fría de col rizada y patatas - Guía Paso a Paso

Las sopas frías son un plato refrescante y saciante, especialmente durante los calurosos meses de verano. Proporcionan un respiro fresco del calor y al mismo tiempo están llenos de nutrientes y sabor. Una de esas sopas frías que es perfecta para el verano es la sopa de papa y col rizada fría. Esta sopa no sólo es deliciosa y refrescante sino también increíblemente fácil de hacer.

Esta sopa, que presenta los sabores intensos de la col rizada y la calidez de las patatas, es una forma ma...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de caldo de res
  • 1 taza de agua, o más según sea necesario
  • 1 papa roja grande, pelada y cortada en cubitos
  • 1 diente de ajo, rebanado
  • ½ cebolla, finamente picada
  • 1 chile rojo fresco, sin semillas y picado (Opcional)
  • 6 hojas de col rizada, finamente picada, tallos incluidos
  • 1 pizca de nuez moscada molida o al gusto
  • 1 pizca de canela molida o al gusto
  • 1 pizca de pimienta de Jamaica molida o al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 lonchas de tocino
  • 2 hojas secas de salvia trituradas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 50 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Combine el caldo de res, el agua, la papa, el ajo, la cebolla y el chile rojo en una olla o cacerola grande y deje hervir a fuego medio-alto. Agregue la col rizada y sazone con nuez moscada, canela, pimienta de Jamaica, sal y pimienta. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que la papa esté tierna, agregando más agua si es necesario.
  • Mientras tanto, coloque el tocino en una sartén grande y profunda y cocínelo a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado, pero aún tierno, aproximadamente 5 minutos. Escurre las rebanadas de tocino en un plato forrado con papel toalla. Pica el tocino y revuélvelo con la sopa hasta que esté incorporado. Cocine a fuego lento no más de 3 minutos. Sirva frío durante al menos 2 horas, cubierto con hojas de salvia trituradas. La sopa también se puede servir caliente.
  • Nutrición

    262 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 10 mg
    • Sodio: 844 mg
    • Carbohidratos totales: 45 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 144 mg
    • Calcio: 145 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1326 mg