Cómo Preparar Sopa fácil de enchiladas de pollo - Guía Paso a Paso

Si te encantan los sabores de la cocina mexicana, pero quieres una manera rápida y fácil de disfrutarlos en casa, entonces esta receta de Sopa Fácil de Enchiladas de Pollo es para ti. Esta sopa abundante y sabrosa es una manera perfecta de calentarse en un frío día de invierno y es un excelente plato para servir a una multitud. Con ingredientes simples y un tiempo de preparación mínimo, esta receta es un éxito seguro para las noches ocupadas entre semana o los fines de semana tranquilos.

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Ingredientes

  • 2 libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 latas (14 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 ( 15 onzas) de lata de maíz en grano entero, escurrido
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego, con jugo
  • 1 lata (10 onzas) de salsa de enchilada
  • 1 lata (4 onzas) de chiles verdes cortados en cubitos
  • 1 cebolla blanca picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de sal (opcional)
  • 1 cucharadita de comino molido

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Combine las pechugas de pollo, los frijoles negros, el caldo de pollo, el maíz, los tomates, la salsa para enchiladas, los chiles verdes, la cebolla, el ajo, la sal y el comino en una olla a presión multifuncional. Cierre y bloquee la tapa. Seleccione el modo Guisado y cocine a alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 30 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, de 10 a 40 minutos. Retire el pollo, desmenúcelo con 2 tenedores y regréselo a la sopa.
  • Nutrición

    390 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 78 mg
    • Sodio: 1915 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 12g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 41g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 87 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 896 mg