Cómo Preparar Sopa energética de lentejas - Guía Paso a Paso

¿Busca una comida nutritiva y reconfortante que le proporcione energía durante el día? ¡No busques más que esta abundante receta de sopa energética de lentejas! Repleta de proteínas, fibra y una variedad de ingredientes sabrosos, esta sopa es la opción perfecta para una comida satisfactoria y saludable. Ya sea que esté buscando una opción para el lunes sin carne o simplemente quiera agregar más comidas de origen vegetal a su dieta, esta sopa seguramente se convertirá en su nueva favorita.

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cebolla dulce picada
  • ½ taza de zanahoria picada
  • 2 dientes de ajo grandes, picados
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones frescos rebanados
  • 1 envase (32 onzas líquidas) de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
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  • ¼ de cucharadita de jengibre molido
  • ¼ de cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 lata (15 onzas) de lentejas, escurridas y enjuagadas
  • 1 (5 onzas) paquete de verduras mixtas
  • ½ taza de perejil fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente el aceite en una olla de 3 cuartos a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y el ajo. Cocine y revuelva hasta que la cebolla se vuelva suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega los champiñones; cocine y revuelva 5 minutos más. Agregue el caldo de pollo, la sal, la pimienta negra, el jengibre y la cúrcuma. Hierva la sopa y cocine hasta que las zanahorias estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega las lentejas y las verduras energéticas a la sopa; revuelva hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Sirva en tazones y espolvoree con perejil picado.
  • Nutrición

    169 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 6mg
    • Sodio: 1805 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 20 mg
    • Calcio: 47 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 430 mg