Cómo Preparar Sopa-e Mahicheh de Shadi - Guía Paso a Paso

Hay algo realmente reconfortante en un plato de sopa caliente y abundante, especialmente cuando se trata de una receta que se ha transmitido de generación en generación y es un alimento básico de la cocina persa. Una de esas sopas favoritas es Shadi's Soup-e Mahicheh, un plato sabroso y nutritivo perfecto para cualquier época del año.

Esta sopa es un plato tradicional iraní que combina tiernos trozos de cordero con una variedad de verduras y especias aromáticas. El resultado es una so...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 pierna de cordero (1 libra), sin exceso de grasa
  • 6 tazas de agua
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 zanahoria grande, picada
  • ½ taza de lentejas verdes
  • ⅓ taza de arroz
  • 2 tazas de espinacas frescas picadas
  • ½ taza de perejil fresco picado
  • ½ taza fresco picado cilantro
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 limón mediano, exprimido

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente el aceite de oliva en una olla de 4 cuartos u otra olla de fondo grueso a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo; cocina 1 minuto más. Agregue la pierna de cordero y dore hasta que esté ligeramente dorado por todos lados, aproximadamente 6 minutos en total.
  • Añade el agua, la cúrcuma y la pimienta. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que el cordero esté casi cocido, aproximadamente 40 minutos.
  • Añade la zanahoria, las lentejas y el arroz. Tapar y cocinar 20 minutos más. Agregue las espinacas, el perejil y el cilantro. Cocine a fuego medio-bajo 10 minutos más.
  • Retirar el jarrete de cordero y dejar enfriar un poco. Separa la carne del hueso, desmenúzala en trozos medianos y devuélvela a la sopa.
  • Sazone con sal y pimienta negra adicional según sea necesario. Agregue jugo de limón justo antes de servir.
  • Nutrición

    307 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 76 mg
    • Sodio: 67 mg
    • Carbohidratos totales: 5 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 22g
    • Potasio: 363mg