Cómo Preparar Sopa doble de calabaza - Guía Paso a Paso

La sopa doble de calabaza es el plato perfecto para el otoño y el invierno, lleno de sabores cálidos y reconfortantes. Esta sopa cremosa y nutritiva es una excelente manera de disfrutar la deliciosa calabaza de temporada. Es una opción fantástica para una noche acogedora o como aperitivo para una cena navideña.

La calabaza es un ingrediente versátil y sabroso que se puede usar en una variedad de recetas, pero esta sopa doble de calabaza es un plato destacado que realmente resalta los sabo...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ¼ de taza de almendras
  • 3 tazas de caldo de verduras, cantidad dividida
  • 1 calabaza, pelada, sin semillas y cortada en cubitos
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en trozos
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo
  • agua según sea necesario
  • 2 cucharaditas de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de canela molida o más al gusto
  • 1 cucharadita de chile en polvo o más al gusto
  • ½ cucharadita de azúcar moreno
  • ½ cucharadita de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Cocine las almendras en la mantequilla derretida hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 5 minutos. Vierta 1 taza de caldo de verduras en la olla; deje hervir a fuego lento y cocine hasta que esté caliente, de 1 a 2 minutos.
  • Vierta el caldo restante en la olla; agregue la calabaza, las zanahorias, la cebolla y el ajo. Vierta suficiente agua en la olla para asegurarse de que las verduras estén completamente sumergidas; lleve a fuego lento y cocine hasta que las zanahorias estén completamente suaves y el volumen del líquido se haya reducido aproximadamente 1/3, de 15 a 20 minutos.
  • Vierta la mezcla de caldo en una licuadora a no más de la mitad de su capacidad. Cubra y mantenga la tapa hacia abajo; pulsa unas cuantas veces antes de dejar actuar para mezclar. Haga puré en tandas hasta que quede suave.
  • Vierta la sopa hecha puré en un recipiente aparte. Agrega la salsa inglesa, la canela, el chile en polvo, el azúcar moreno y la sal a la sopa.
  • Nutrición

    175 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 11 mg
    • Sodio: 354 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 78 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 413 mg