Cómo Preparar Sopa de zanahoria y gengibre - Guía Paso a Paso

La sopa de zanahoria y jengibre es un plato reconfortante y nutritivo, perfecto para los fríos días de invierno o para cuando apetece una comida ligera y saludable. Esta sopa está repleta de la dulzura natural de las zanahorias y el cálido sabor del jengibre, lo que la convierte en una opción deliciosa y satisfactoria para cualquier comida.

Las zanahorias son ricas en antioxidantes y vitaminas, lo que las convierte en una excelente opción para estimular el sistema inmunológico y respa...

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Ingredientes

  • ¾ barra de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla amarilla grande, picada
  • ½ taza de jengibre fresco picado
  • 5 dientes de ajo, picados
  • 7 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 ½ libra de zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, o más al gusto
  • ⅛ cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharada de cebollino fresco cortado o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 5 minutos
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Porciones: 6

  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo; saltee hasta que se ablanden, de 15 a 20 minutos.
  • Añade el caldo, las zanahorias y el vino. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 45 minutos.
  • Haga puré con una licuadora de inmersión hasta que las zanahorias ya no tengan trozos y la sopa tenga una consistencia espesa. Agrega el jugo de limón, la sal, la pimienta y el curry en polvo. Sirva en tazas grandes con cebollino y pimienta negra fresca.
  • Nutrición

    228 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 35 mg
    • Sodio: 604 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 59 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 487 mg