Cómo Preparar Sopa De Zanahoria Con Lima Y Chiles - Guía Paso a Paso

La sopa de zanahoria ha sido un alimento reconfortante para muchas culturas durante siglos. Es fácil de hacer, saludable e increíblemente delicioso. La dulzura natural de las zanahorias combinada con la picante lima y el picante de los chiles crea el equilibrio perfecto de sabores en esta receta de sopa de zanahoria con lima y chiles. Ya sea que esté buscando un plato ligero y refrescante para los días más cálidos o una comida abundante y reconfortante para las noches más frescas, esta receta...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ libra de zanahorias baby peladas
  • ½ taza de arroz integral instantáneo
  • 2 latas (14,5 onzas) de caldo de pollo reducido en sodio y sin grasa
  • 1 taza de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de chiles verdes picados
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina por unos minutos, luego agrega el ajo y saltea por 1 minuto más. Agrega las zanahorias, el arroz, el caldo de pollo, el agua y la sal a la sartén. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin apretar, durante unos 20 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas. Agrega los chiles verdes y el jugo de lima. Dejar enfriar un poco.
  • Haga puré la sopa en tandas pequeñas, en una licuadora o procesador de alimentos. La mejor manera de hacer puré esta sopa es colocar la mitad de los sólidos en el procesador de alimentos y agregar suficiente caldo para licuar las zanahorias y el arroz. Agregue el resto de los sólidos, luego revuelva el puré con el caldo restante. Vuelva a calentar si es necesario. Servir caliente.
  • Nutrición

    129 cal.

    • Grasa total: 4 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 670 mg
    • Carbohidratos Totales: 18g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 19mg
    • Calcio: 38 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 220 mg