1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Sopa de vieiras, puerros y champiñones - Guía Paso a Paso

La sopa de pescado es un plato reconfortante y sustancioso, perfecto para el clima más fresco. Esta receta de sopa de vieiras, puerros y champiñones es una versión deliciosa de la clásica sopa de mariscos. Combina tiernas vieiras, sabrosos puerros y champiñones terrosos para crear una sopa rica y satisfactoria que es perfecta para una cena acogedora en casa.

Las vieiras son la estrella de este plato y añaden un dulzor delicado y una textura tierna a la sopa. Combinada con el sabor sua...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 papa grande, pelada y cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 puerros, cortados en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
  • 1 chalota picada
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 ½ tazas de champiñones silvestres picados
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • ½ taza de jerez o al gusto
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 3 tazas de leche
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 libra de vieiras, cortadas en trozos pequeños
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque la papa en una olla grande y cúbrala con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Drenar.
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue los puerros y las chalotas y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que estén suaves, de 3 a 5 minutos. Agregue el ajo y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue los champiñones y el tomillo y cocine hasta que los champiñones estén suaves pero no dorados, otros 3 a 5 minutos. Agregue 1/2 jerez y revuelva hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad, aproximadamente 5 minutos más.
  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la harina y revuelva para crear una pasta. Batir lentamente el caldo de verduras con la mezcla de harina hasta que esté completamente incorporado y suave. Agregue la leche y revuelva para mezclar completamente. Transfiera la mezcla de champiñones de la sartén a la olla de sopa, asegurándose de raspar también todo el glaseado de la sartén. Agregue jengibre, sal y pimienta al gusto, manteniéndolo suave por ahora. Agregue una o dos pizcas adicionales de jerez a la sopa, si lo desea.
  • Deje hervir la sopa, aproximadamente 5 minutos. Agrega las vieiras y deja hervir durante 3 minutos; Pruebe uno para asegurarse de que esté cocido antes de servir. Agregue las papas cocidas y sazone con sal, pimienta y pimienta de cayena adicionales al gusto.

    • Nutrición

    401 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 76 mg
    • Sodio: 620 mg
    • Carbohidratos totales: 37 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 20 mg
    • Calcio: 225 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 960 mg

    Categorías

    Recetas de vieiras
    Recetas de puerros
    Recetas de champiñones
    Recetas de sopa de pescado