Cómo Preparar Sopa de vieiras del chef John's Bay - Guía Paso a Paso

La sopa de vieiras del chef John's es un plato delicioso y reconfortante que presenta los sabores dulces y delicados de las vieiras. Esta receta es imprescindible tanto para los amantes de los mariscos como para los entusiastas de la sopa. Llena de caldo cremoso, tiernas vieiras y sabrosas verduras, esta sopa es el plato perfecto para calentarte en una noche fría. Ya sea que lo sirvas como entrante o como plato principal, seguramente impresionará a tu familia y amigos.

Lo que distingu...

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Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 rebanadas de tocino, cortadas en trozos pequeños
  • ½ cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 1 costilla de apio, cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 botella (8 onzas) de jugo de almejas
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 taza de papas Yukon Gold en cubos
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • ½ taza de crema batida espesa
  • 1 Fresno rojo chile picado
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • sal al gusto
  • 1 libra de vieiras
  • 1 cucharada de estragón fresco picado
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Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva hasta que la grasa se deshaga y el tocino esté ligeramente dorado, de 3 a 5 minutos. Agrega la cebolla al tocino; cocine y revuelva hasta que esté suave y translúcido, de 3 a 5 minutos. Agregue el apio y el ajo a la mezcla de cebolla y cocine hasta que estén fragantes, 1 minuto.
  • Vierta el jugo de almejas, el caldo de pollo, la papa, la pimienta de cayena y la pimienta negra en la mezcla de tocino; deje hervir a fuego lento, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que las papas estén casi tiernas, de 12 a 15 minutos. Agrega la crema y el chile a la mezcla de papas; lleve a fuego lento y cocine hasta que las papas estén completamente tiernas y los sabores de la sopa se combinen, aproximadamente 5 minutos. Sazone con ralladura de limón y sal.
  • Agrega las vieiras a la sopa y cocina a fuego medio hasta que estén tiernas y blancas, de 1 a 3 minutos. Alejar del calor; agregue el estragón.
  • Nutrición

    300 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 97 mg
    • Sodio: 642 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 33g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 80 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 683 mg