Cómo Preparar Sopa De Verduras Tailandesa Picante - Guía Paso a Paso

La sopa de verduras tailandesa picante es un plato reconfortante y nutritivo, lleno de sabor y lleno de verduras saludables. Esta sopa presenta una mezcla de sabores tradicionales tailandeses, que incluyen leche de coco, limoncillo y chiles tailandeses, para crear una comida deliciosa y satisfactoria, perfecta para cualquier época del año.

Una de las mejores cosas de esta sopa es que es increíblemente fácil de hacer, pero es lo suficientemente impresionante como para servirla a los in...

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Ingredientes

  • 1 taza de arroz integral crudo
  • 2 tazas de agua
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla dulce picada
  • 4 dientes ajo picado
  • ¼ taza de raíz de jengibre fresco picado
  • 1 taza de zanahorias picadas
  • 4 tazas de brócoli picado
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco light
  • 6 tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de vino blanco
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 3 chiles tailandeses
  • 2 cucharadas de hierba de limón fresca picada
  • 1 cucharada de salsa de ajo y pimienta tailandesa
  • 1 cucharadita de azafrán
  • ¾ taza de yogur natural
  • cilantro fresco, para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Ponga a hervir el arroz y el agua en una olla. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y cocina la cebolla, el ajo, el jengibre y las zanahorias durante 5 minutos, hasta que estén tiernos. Mezcle el brócoli, el pimiento rojo, la leche de coco, el caldo, el vino, la salsa de pescado, la salsa de soja, los chiles tailandeses, la hierba de limón, la salsa de ajo y el azafrán. Cocine a fuego lento durante 25 minutos.
  • Vierta la sopa en tandas en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave y cremosa. Regrese a la olla y mezcle el yogur y el arroz cocido. Cubra con cilantro para servir.
  • Nutrición

    183 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 1 mg
    • Sodio: 749 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 69 mg
    • Calcio: 74 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 342 mg