Cómo Preparar Sopa De Verduras Marroquí - Guía Paso a Paso

La cocina marroquí es conocida por sus sabores atrevidos y aromáticos, y sus platos de verduras no son una excepción. Uno de los platos destacados de la cocina marroquí es la sopa de verduras marroquí, que es una sopa abundante y reconfortante rellena con una mezcla de verduras, especias aromáticas y sabores intensos.

Esta sopa no solo es deliciosa, sino que también es increíblemente nutritiva, ya que está repleta de una variedad de vegetales coloridos y ricos en nutrientes. Desde zan...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva (opcional)
  • 1 cebolla picada
  • 1 taza de zanahorias peladas y picadas
  • 1 taza de chirivías peladas y picadas
  • 1 taza de puré de calabaza enlatado
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • sal al gusto
  • negra molida pimienta al gusto
  • ½ cucharadita de cilantro seco
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva (opcional)
  • 1 diente de ajo picado (opcional)
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)
  • ⅛ cucharadita de pimentón (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 5 porciones

  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande. Agrega las cebollas; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue las zanahorias y las chirivías. Cubra y cocine hasta que las verduras se ablanden un poco, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue el puré de calabaza y el caldo. Llevar a fuego lento y reducir el fuego a bajo. Tape y deje cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 40 minutos. Agrega el jugo de limón, la sal, la pimienta y el cilantro. Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Sirva la sopa en tandas en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave (o use una licuadora de inmersión). Si la sopa está demasiado espesa, diluya con caldo adicional. Regrese la sopa hecha puré a la olla y caliéntela.
  • Para hacer la guarnición, calienta aceite de oliva en una sartén pequeña. Cocine el ajo y el perejil a fuego lento de 1 a 2 minutos. Agregue el pimentón. Agregue media cucharadita de guarnición a cada porción de sopa.
  • Nutrición

    147 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 625 mg
    • Carbohidratos Totales: 18g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 8g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 14mg
    • Calcio: 58 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 336 mg