Cómo Preparar Sopa de verduras del sur de California y guisantes de ojo negro - Guía Paso a Paso

Esta sopa de verduras del sur de California y guisantes de ojo negro es un plato vibrante y nutritivo que captura los sabores y la esencia del sur de California. Repleta de una variedad de vegetales frescos de temporada y abundantes guisantes de ojo negro, esta sopa no solo es deliciosa, sino también increíblemente nutritiva.

Como alimento básico en muchos hogares del sur de California, esta sopa es perfecta para quienes buscan una comida reconfortante y saludable que sea fácil de pre...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de grasa de tocino
  • 1 cebolla grande picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 codillos de jamón ahumado
  • ½ libra de col rizada, deseche los tallos y las costillas centrales y las hojas picadas
  • ½ libra de col rizada, deseche los tallos grandes y las hojas picadas
  • 32 onzas de caldo de pollo sin sal Swanson®, o más según sea necesario
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates picados con líquido
  • 2 cucharaditas de condimento criollo
  • 1 lata (15 onzas) de guisantes de carita, enjuagados y escurridos
  • 1 cucharadita de salsa picante (como Frank's RedHot®), o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Caliente la grasa de tocino a fuego medio en una olla grande o en una olla calda. Mezcle la cebolla y el ajo en una olla y cocine hasta que las cebollas estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
  • Coloque los corvejones de jamón, las coles, la col rizada, 32 onzas de caldo de pollo sin sal Swanson®, los tomates y el condimento criollo en una olla. Llevar a ebullición. Baje el fuego a medio-bajo y cubra. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 45 minutos. Añade los guisantes de ojo negro y caliéntalos.
  • Para obtener una sopa más líquida, agregue unas onzas más de caldo de pollo. Ajuste los condimentos, si es necesario; agregue salsa de pimiento picante al gusto.
  • Nutrición

    224 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 34 mg
    • Sodio: 439 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 52 mg
    • Calcio: 117 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 512 mg