Cómo Preparar Sopa De Verduras De Pavo Molido Y Patata Roja - Guía Paso a Paso

Cuando el clima se vuelve más frío, no hay nada como un plato de sopa caliente y reconfortante para satisfacer tus antojos y mantenerte cómodo. Y si buscas una opción sustanciosa y saludable, entonces esta receta de sopa de verduras con pavo molido y papa roja es la elección perfecta. Repleta de proteínas, verduras frescas y sabrosas hierbas, esta sopa no solo es deliciosa, sino también nutritiva y fácil de preparar.

Esta sopa es una manera maravillosa de aprovechar los restos de pavo mol...

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Ingredientes

  • 5 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 3 tazas de agua
  • 1 taza de calabacín picado
  • ½ taza de maíz congelado
  • 3 zanahorias, en rodajas
  • 3 papas rojas, en cubos
  • 2 tallos de apio, cortado en cubitos
  • ½ taza de guisantes congelados
  • ½ taza de judías verdes congeladas
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 libra de pavo molido
  • ½ cebolla amarilla grande, picada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de sal kosher
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de tomate pasta
  • 2 hojas de laurel
  • ½ taza de arroz blanco crudo
  • ½ manojo de cilantro picado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Combine el caldo de pollo, el agua, el calabacín, el maíz, las zanahorias, las papas, el apio, los guisantes y las judías verdes en una olla grande. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén ligeramente tiernas, aproximadamente 10 minutos.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el pavo; cocine y revuelva, partiéndolo en trozos pequeños, hasta que se dore, de 5 a 7 minutos. Agrega la cebolla y el ajo. Sazone con 1/2 cucharadita de sal, comino, cilantro y cúrcuma. Vierta la mezcla en la olla con las verduras. Agrega la sal restante, la pasta de tomate y las hojas de laurel. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la sopa hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 1 hora.
  • Agrega el arroz a la sopa; cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 15 minutos más. Divida la sopa en tazones y cubra cada uno con cilantro.
  • Nutrición

    333 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 59 mg
    • Sodio: 1165 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 62 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 570 mg