Cómo Preparar Sopa De Verduras De Otoño Aromática - Guía Paso a Paso

A medida que la temperatura comienza a bajar y las hojas comienzan a cambiar de color, no hay nada como un plato cálido y reconfortante de sopa casera para disfrutar durante los meses de otoño. Esta fragante sopa de verduras de otoño es la forma perfecta de disfrutar de los sabores de la temporada y, al mismo tiempo, nutrir el cuerpo con ingredientes saludables y ricos en nutrientes.

Una de las mejores cosas de esta sopa es que es increíblemente versátil y se puede preparar con cualqu...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 tazas de cebolla amarilla picada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • ⅛ cucharadita de canela molida
  • 4 tazas de calabaza pelada, sin semillas y picada
  • 1 ( 14.5 onzas) lata de tomates pequeños en cubitos Hunt's®, sin escurrir
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate Hunt's®
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 (10 onzas) ) paquete de maíz en grano entero congelado
  • 1 lata (19 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
  • 2 cucharadas de albahaca fresca en rodajas finas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 7
  • Rendimiento: 7 porciones

  • Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva de 3 a 4 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas. Agregue las hojas de laurel, el pimentón, la pimienta y la canela.
  • Incorpora la calabaza, los tomates sin escurrir, la pasta de tomate y el caldo; llevar a ebullición. Reduce el calor a medio-bajo; cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna, revolviendo ocasionalmente.
  • Agrega el maíz y los frijoles; aumente el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Espolvorea con albahaca antes de servir.
  • Nutrición

    233 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 654 mg
    • Carbohidratos Totales: 43g
    • Fibra Dietética: 9g
    • Azúcares Totales: 11 g
    • Proteínas: 8 g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 92 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 591 mg