Cómo Preparar Sopa De Verduras De Lentejas Negras - Guía Paso a Paso

La sopa de verduras y lentejas negras es un plato nutritivo y delicioso, perfecto para una noche acogedora o una comida abundante durante los meses más fríos. Esta abundante sopa está repleta de proteínas y fibra, lo que la hace no sólo saciante sino también increíblemente buena para la salud.

Esta sopa, elaborada con lentejas negras, una variedad de vegetales y una variedad de sabrosas especias, es una excelente manera de obtener su dosis diaria de vegetales y proteínas de origen veg...

Leer más

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de lentejas negras
  • 2 cuartos de caldo de verduras
  • 3 tazas de tomates cortados en cubitos
  • 10 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 cebolla, cortada en dados de 1/2 pulgada
  • 2 nabos pequeños, pelados y cortados en cubitos
  • 1 pimiento verde, cortado en cubitos
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de jengibre picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de comino molido
  • sal al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas 10 minutos
  • Tiempo total: 4 h 35 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque las lentejas negras en un recipiente apto para microondas y cúbralas con 4 tazas de agua. Cocine en el microondas hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Revuelva y agregue más agua si es necesario. Cocine en el microondas por 5 minutos más. Escurrir y enjuagar.
  • Combine el caldo de verduras, los tomates, las zanahorias, la cebolla, los nabos, el pimiento verde, la mantequilla, el jengibre, el ajo, el cilantro, el comino y la sal en una olla de cocción lenta grande. Agrega las lentejas.
  • Cocine a temperatura alta hasta que las zanahorias estén tiernas, de 4 a 6 horas.
  • Nutrición

    145 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 15 mg
    • Sodio: 846 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 32 mg
    • Calcio: 90 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 295 mg