Cómo Preparar Sopa de verduras de inspiración tailandesa - Guía Paso a Paso

Transporte su paladar a las bulliciosas calles de Bangkok con esta receta de sopa de verduras de inspiración tailandesa. Este plato aromático y sabroso llenará tu cocina con los fragantes aromas de limoncillo, jengibre y leche de coco, y dejará tu paladar con ganas de más. Si eres un entusiasta experimentado de la cocina tailandesa o simplemente buscas explorar nuevos sabores, esta receta seguramente satisfará tu antojo de sabores atrevidos y exóticos.

La cocina tailandesa es famosa p...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de mantequilla
  • 6 tomates pelados y cortados en cuartos
  • 3 calabacines cortados en trozos
  • 1 cebolla amarilla cortada por la mitad y en cuartos
  • 1 pimiento rojo picado
  • 3 dientes de ajo, picados
  • ¼ de taza de hojas de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada ( preferiblemente albahaca tailandesa)
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 pizca de sal
  • 2 ½ tazas de leche
  • 3 cucharadas de mantequilla de coco
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • ¼ cucharadita de cúrcuma molida
  • ¼ cucharadita de jengibre molido
  • ⅛ cucharadita de comino molido
  • 1 laurel hoja
  • 5 cucharadas de crema para batir espesa (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 5 porciones

  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-bajo; agregue los tomates, el calabacín, la cebolla, el pimiento rojo, el ajo, el cilantro, la albahaca, el jugo de limón y la sal. Tape y cocine hasta que las verduras estén ligeramente tiernas, aproximadamente 25 minutos. Transfiera la mezcla de verduras a una licuadora o procesador de alimentos; mezclar hasta que esté suave.
  • Coloca la leche, la mantequilla de coco, el curry en polvo, la cúrcuma, el jengibre, el comino y la hoja de laurel en la misma olla grande; cocine y revuelva a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla de coco se derrita por completo, de 5 a 10 minutos. Agrega puré de verduras a la mezcla de leche; cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos. Adorne cada porción con aproximadamente 1 cucharada de crema espesa.
  • Nutrición

    310 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 55 mg
    • Sodio: 147 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 74 mg
    • Calcio: 208 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 986 mg