Cómo Preparar Sopa de verduras con pierna de res y pierna de mamá y Micki - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, no hay nada como un abundante plato de sopa. Y si está buscando una receta que capture la esencia de la cocina casera, no busque más: la sopa de verduras con pierna de res y muslos de mamá y Micki. Esta receta se ha transmitido de generación en generación y siempre aporta calidez y comodidad a la mesa.

Lo que distingue a esta sopa es el uso de pierna de res, que agrega un sabor rico y carnoso al caldo. La pierna de res se cocina a fuego lento h...

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Ingredientes

  • 5 cuartos de agua
  • 4 libras de muslos de res
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates asados ​​al fuego cortados en cubitos
  • ¼ de cebolla grande, picada
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 hojas de laurel
  • ½ libra zanahorias peladas y cortadas en trozos
  • 2 patatas cortadas en trozos
  • 1 pimiento verde
  • 1 ramita de perejil

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 20 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 sopa

  • Combine el agua y la carne en una olla grande. Agrega los tomates, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta negra y las hojas de laurel. Dejar reposar, unos 15 minutos.
  • Deje hervir la mezcla; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, aproximadamente 1 hora. Agrega las zanahorias; cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 30 minutos. Agregue las patatas, el pimiento verde y el perejil. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas y la carne se desprenda fácilmente del hueso, aproximadamente 20 minutos. Retire la carne con una espumadera. Retire los huesos, pique la carne y regrese a la olla.
  • Nutrición

    336 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 79 mg
    • Sodio: 532 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 33g
    • Vitamina C: 29 mg
    • Calcio: 73 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 779 mg