Cómo Preparar Sopa De Verduras Con Marco De Pavo - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una manera deliciosa y satisfactoria de consumir el pavo sobrante? No busques más, esta abundante y nutritiva sopa de verduras con marco de pavo. Esta receta es una excelente manera de utilizar el ave entera y crear una sopa caliente que es perfecta para una noche acogedora o para preparar un reconfortante almuerzo en el trabajo.

La clave de esta receta es el marco de pavo, también conocido como carcasa de pavo. En lugar de tirarlo después de quitarle la carne, úselo p...

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Ingredientes

  • 1 cadáver de pavo
  • 2 zanahorias picadas
  • 2 tallos de apio, cortados en trozos de 2 pulgadas
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 4 ramitas de perejil fresco
  • 12 granos de pimienta negra
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharada de caldo de pollo en gránulos
  • 8 tazas de agua
  • agua hasta cubrir
  • 1 nabo, pelado y cortado en cubos
  • 2 chirivías peladas y cortadas en rodajas
  • 3 zanahorias picadas
  • ½ taza de judías verdes congeladas
  • ½ taza de guisantes congelados
  • 1 ( Lata de 15 onzas de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
  • ¼ de taza de perejil fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo adicional : 8 hrs
  • Tiempo total: 10 hrs 50 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque el cadáver del pavo en una olla grande a fuego alto. Agrega las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, las ramitas de perejil, los granos de pimienta, las hojas de laurel, el tomillo, el caldo de pollo granulado, el agua y suficiente agua para cubrir todo. Deje hervir, sin tapar, luego reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocinar a fuego lento durante 1 1/2 horas.
  • Retira el cadáver del pavo y déjalo enfriar. Retire la carne del cadáver, córtela en trozos pequeños y reserve. Cuele el caldo a través de un colador O un colador cubierto con una gasa y viértalo en otra olla grande. Deseche los ingredientes sin colar. Coloque la carne de pavo en la olla, cubra y refrigere durante la noche.
  • Al día siguiente, retira con una espumadera la grasa que se ha solidificado encima del caldo. Regrese el caldo a una olla grande a fuego alto, agregue el nabo, las chirivías y las zanahorias y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante una hora o hasta que las verduras estén tiernas.
  • Agregue las judías verdes, los guisantes y los frijoles y deje que se calienten durante unos 15 minutos. Finalmente agrega el perejil picado y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Nutrición

    133 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Colesterol: 4 mg
    • Sodio: 314 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 36 mg
    • Calcio: 96 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 479 mg