Cómo Preparar Sopa de verduras asadas, 3 formas - Guía Paso a Paso

No hay nada como un plato de sopa caliente y abundante en un día frío, y esta sopa de verduras asadas se puede personalizar de tres formas diferentes para adaptarla a sus preferencias gustativas. Si eres fanático de los sabores clásicos, amante de las especias atrevidas o alguien que prefiere una textura cremosa, esta receta tiene algo para todos.

Asar las verduras antes de agregarlas a la sopa crea una profundidad de sabor que no se puede lograr mediante ningún otro método de cocción. La...

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Ingredientes

  • 4 tazas de floretes de coliflor
  • 1 cucharada de aceite de oliva, o más al gusto
  • ⅔ taza de caldo de verduras bajo en sodio, o según sea necesario
  • ⅛ de cucharadita sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
  • ⅛ cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de queso gruyere rallado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional) )

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C). Mezcle la coliflor con aceite y extiéndala en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
  • Ase en el horno precalentado, revolviendo una vez, hasta que estén tiernos, de 20 a 30 minutos. No dore demasiado la coliflor; quedará amargo cuando se mezcle con la sopa.
  • Licue la coliflor asada, el caldo, la sal, la pimienta y el ajo en polvo en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave. Agregue más caldo hasta alcanzar la consistencia deseada.
  • Transfiera la sopa a una cacerola pequeña. Llevar a ebullición a temperatura media. Retire del fuego y agregue 1 cucharada de queso hasta que se derrita. Sirva cubierto con el queso restante y el perejil.
  • Nutrición

    146 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 7 mg
    • Sodio: 296 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 95 mg
    • Calcio: 116 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 626 mg