Cómo Preparar Sopa de verano de maíz y patatas - Guía Paso a Paso

El verano es la época perfecta para disfrutar de productos frescos de temporada, y no hay mejor manera de hacerlo que con una abundante y deliciosa sopa de maíz y patatas. Esta reconfortante y sabrosa sopa es el epítome de la comida reconfortante del verano y seguramente se convertirá en un elemento básico en tu colección de recetas.

Esta sopa está repleta de los vibrantes sabores del maíz dulce y las patatas tiernas, todo ello cocido a fuego lento en un caldo rico y cremoso. Es un pl...

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Ingredientes

  • 9 mazorcas de maíz dulce fresco, sin cáscara
  • 8 tiras de tocino cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de apio cortado en cubitos
  • 1 pimiento morrón rojo o amarillo mediano, cortado en cubitos
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 chile jalapeño mediano, sin semillas y picado
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 6 papas russet medianas, peladas y cortadas en dados de 1/2 pulgada
  • 1 taza mitad y mitad
  • 4 cucharadas de orégano fresco picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
  • ¼ de taza de crema agria o para al gusto
  • ¼ de taza de queso cheddar rallado, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Corta las mazorcas de maíz. Tome el dorso de un cuchillo grande y raspe las mazorcas para extraer la mayor cantidad de "leche" que pueda. Reserva ambos en un bol.
  • Cocine el tocino en una sartén a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, de 8 a 10 minutos. Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel.
  • Calienta el aceite en una olla a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el apio, el pimiento morrón, el ajo y el jalapeño; Saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el caldo de pollo y las papas; Llevar a una ebullición baja.
  • Baja el fuego a fuego lento y tapa la olla. Cocine hasta que las patatas estén casi tiernas, de 8 a 10 minutos. Agregue los granos de maíz y la "leche" acumulada, mitad y mitad, orégano y comino. Cocine a fuego lento hasta que el maíz esté tierno, aproximadamente 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
  • Sirva en tazones y decore con crema agria y queso cheddar.
  • Nutrición

    391 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 29 mg
    • Sodio: 803 mg
    • Carbohidratos totales: 55 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 40 mg
    • Calcio: 120 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1175 mg