Cómo Preparar Sopa De Tortilla Vegetariana - Guía Paso a Paso

La sopa de tortilla vegetariana es un plato sabroso y saciante, perfecto para una comida reconfortante en un día frío. Esta sopa de inspiración mexicana está llena de una variedad de vegetales frescos, sabrosas especias y abundantes frijoles negros, lo que la convierte en una opción perfecta para quienes buscan una comida sin carne. Si eres vegetariano o simplemente buscas incorporar más comidas sin carne a tu dieta, esta sopa seguramente será un éxito para todos en la mesa.

Una de la...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 paquete (1 libra) de mezcla para salteado de cebolla y pimiento congelado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de comino molido
  • 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
  • 3 latas (4 onzas) de chiles verdes picados, escurridos
  • 4 latas (14 onzas) de caldo de verduras
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 lata (11 onzas) de maíz en grano entero
  • 12 onzas de chips de tortilla
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 1 aguacate pelado, sin hueso y cortado en cubitos

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la mezcla para salteado de pimiento y cebolla, el ajo y el comino, y cocine durante 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Incorpora los tomates y los chiles. Vierta el caldo y sazone con sal y pimienta. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
  • Mezcle el maíz con la sopa y continúe cocinando durante 5 minutos. Sirva en tazones sobre cantidades iguales de chips de tortilla. Cubra con queso y aguacate.
  • Nutrición

    315 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 12 mg
    • Sodio: 1152 mg
    • Carbohidratos totales: 37 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 27 mg
    • Calcio: 186 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 461 mg