Cómo Preparar Sopa De Tortilla Vegana - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una sopa abundante y deliciosa que sea a la vez saludable y vegana? No busques más, esta receta de sopa de tortilla vegana. Este plato sabroso y satisfactorio está lleno de verduras, especias y, por supuesto, tiras de tortilla. Si eres un vegano experimentado o simplemente buscas incorporar más comidas de origen vegetal a tu dieta, esta sopa seguramente se convertirá en una de las favoritas de tu hogar.

Una de las mejores cosas de esta receta es lo fácil que es hacer. ...

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Ingredientes

  • 3 tortillas de maíz (6 pulgadas), divididas
  • 1 cucharada de aceite de aguacate
  • 1 chile guajillo, sin semillas y desvenado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla pequeña picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 6 tomates Roma picados
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • sal al gusto
  • ½ aguacate cortado en rodajas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento : 2 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Corta 2 tortillas por la mitad y luego en tiras de 1/8 de pulgada. Colóquelo en un bol y mezcle con aceite de aguacate. Coloque las tiras en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que las tiras estén crujientes y de color dorado claro, aproximadamente 15 minutos. Retirar del horno y reservar para decorar.
  • Coloca el chile guajillo en una cacerola con agua hasta cubrir; llevar a ebullición. Retire del fuego y deje que el chile se remoje en agua caliente hasta que esté suave, al menos 10 minutos. Drenar.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; Saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Corte la tortilla restante en pedazos y agréguela a la sartén. Cocine hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos. Agrega los tomates; cocine y revuelva hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar, unos 5 minutos.
  • Coloca la mezcla de tomate y tortilla en una licuadora. Agrega el chile guajillo remojado y el caldo de verduras. Mezclar hasta que esté suave. Vierta en una cacerola y sazone con sal. Si prefieres una sopa muy fina, puedes colarla en la cacerola. Llevar a ebullición y dejar cocinar a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 5 minutos. Adorne con tiras de tortilla horneadas y rodajas de aguacate.
  • Nutrición

    402 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Sodio: 383 mg
    • Carbohidratos Totales: 33g
    • Fibra Dietética: 9g
    • Azúcares Totales: 7 g
    • Proteínas: 6 g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 70 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 825 mg