Cómo Preparar Sopa de tortilla en olla a presión - Guía Paso a Paso

Las ollas a presión se han convertido en una herramienta de cocina popular para quienes buscan ahorrar tiempo y energía y al mismo tiempo crear comidas deliciosas y nutritivas. Un plato perfecto para la olla a presión es la sopa de tortilla. Esta abundante y sabrosa sopa es un plato mexicano clásico que se prepara tradicionalmente con pollo, frijoles y verduras y, a menudo, se adorna con tiras de tortilla crujientes, aguacate y queso. Al usar una olla a presión, puedes reducir el tiempo de cocci...
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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 1 frasco (12 onzas) de pimientos rojos asados, escurridos y picados
  • 1 (4 onzas) ) lata de chiles jalapeños asados, cortados en cubitos
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • sal al gusto
  • 4 tazas tomates cortados en cubitos
  • 1 recipiente (32 onzas líquidas) de caldo de pollo
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1 taza de cilantro fresco picado
  • 1 Paquete de (14.5 onzas) de chips de tortilla
  • 1 taza de crema agria (opcional)
  • 1 paquete (8 onzas) de queso quesadilla rallado (queso blanco mexicano)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento : 10 porciones

  • Caliente el aceite vegetal en una olla a presión a fuego medio; Cocine y revuelva las cebollas hasta que se ablanden un poco, de 5 a 8 minutos. Agrega los pimientos rojos, los chiles jalapeños, el ajo, la pimienta negra y la sal; cocine hasta que el ajo esté fragante y las cebollas se ablanden, aproximadamente 5 minutos más. Agrega los tomates a la mezcla de cebolla y cocina hasta que estén calientes, aproximadamente 1 minuto.
  • Transfiera la mezcla de tomate a una licuadora. Cubra y mantenga la tapa bajada; pulsa unas cuantas veces antes de dejar actuar para mezclar. Haga puré en tandas hasta que quede suave. Transfiera el puré de tomate a la olla a presión.
  • Agrega el caldo de pollo al puré de tomate; cocine y revuelva a fuego alto hasta que hierva, aproximadamente 5 minutos. Cubra y bloquee la olla a presión. Cocine a fuego alto hasta que el vapor comience a formarse y escape de manera constante. Baje el fuego a medio-bajo; cocina por 20 minutos más. Alejar del calor; Permita que todo el vapor se libere naturalmente. Retire la tapa.
  • Deje hervir la sopa; agregue la crema y el cilantro. Alejar del calor. Dejar enfriar durante 5 minutos.
  • Triture los chips de tortilla en tazones para servir; vierte la sopa sobre los chips de tortilla. Cubra con crema agria y queso quesadilla.
  • Nutrición

    484 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 67 mg
    • Sodio: 1064 mg
    • Carbohidratos totales: 39 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 33 mg
    • Calcio: 315 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 440 mg