Cómo Preparar Sopa de tortilla de Zeke - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de la cocina mexicana, te encantará la sopa de tortilla de Zeke. Esta sopa abundante y sabrosa es un alimento básico en la cocina del suroeste y es el plato perfecto para calentarte en una noche fría. Ya sea que esté buscando una comida reconfortante para disfrutar con su familia o quiera impresionar a sus invitados en una cena, esta receta seguramente será un éxito.

Una de las mejores cosas de la sopa de tortilla de Zeke es que es increíblemente versátil. Puede perso...

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Ingredientes

  • 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 3 tazas de aceite vegetal para freír
  • 36 tortillas de maíz (6 pulgadas), cortadas en tiras
  • 15 tazas agua
  • 15 cubitos de caldo de pollo
  • 1 lata (14 onzas) de tomates pelados y cortados en cubitos con jugo
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 dientes ajo
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • ¼ de taza de orégano seco
  • 1 taza de zanahorias picadas
  • 1 taza de apio picado
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes
  • 3 tazas de queso Monterey Jack rallado
  • 3 aguacates pelados, sin hueso y en rodajas

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • En una cacerola, cubra las pechugas de pollo con agua y hierva durante 30 minutos o hasta que estén tiernas. Triturar en trozos pequeños; dejar de lado. Mientras tanto, caliente el aceite en una freidora o en una sartén grande de hierro fundido a 375 grados F (190 grados C). Freír las tiras de tortilla de unas 6 tortillas a la vez, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas. Escurrir sobre toallas de papel y reservar.
  • En una olla grande, hierva el agua. Agregue los cubos de caldo y reduzca el fuego a fuego lento. En una licuadora, combine la lata de tomates, la cebolla y el ajo. Licue a fuego alto hasta que quede suave. Vierta la mezcla en la olla y agregue el cilantro, el comino, la pimienta negra, el chile en polvo y el orégano. Agrega las zanahorias, el apio y los tomates cortados en cubitos con los chiles. Tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Agregue el pollo desmenuzado y cocine 5 minutos más.
  • Sirva caliente cubierto con tiras de tortilla frita y decore con queso rallado y rodajas de aguacate.
  • Nutrición

    509 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 60 mg
    • Sodio: 1839 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 351 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 751 mg