Cómo Preparar Sopa de tortilla de quinua y pollo Instant Pot® - Guía Paso a Paso

La sopa de tortilla de quinua y pollo Instant Pot® es un plato abundante y sabroso que es perfecto para una noche acogedora. Esta deliciosa sopa es una versión de la clásica sopa de tortilla mexicana, infundiéndole las bondades saludables de la quinua y la conveniencia de una olla a presión. Es una maravilla en un solo recipiente, perfecta para alimentar a una multitud o disfrutarla como sobrante durante toda la semana.

Esta receta lleva la tradicional sopa de tortilla al siguiente ni...

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Ingredientes

  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates enlatados cortados en cubitos con su jugo
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 ½ libras de pechugas de pollo deshuesadas
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 tazas de granos de maíz congelados
  • ½ taza de repollo rallado
  • 1 taza de quinua cocida
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 paquete (8 onzas) de chips de tortilla
  • 1 cucharada de cilantro fresco

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 18 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 43 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®). Agrega el caldo de pollo, los tomates, la cebolla y el ajo a la olla. Coloque las pechugas de pollo encima y espolvoree con chile en polvo, comino, pimentón, sal y pimienta. Agrega el maíz y el repollo encima; no revuelva. Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador en 8 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa. Retire el pollo de la olla y colóquelo en un plato; triturar con 2 tenedores. Vuelva a colocar el pollo en la olla con la quinua cocida, el jugo de limón y los chips de tortilla. Espolvorea con cilantro picado.
  • Nutrición

    647 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 89 mg
    • Sodio: 1920 mg
    • Carbohidratos totales: 78 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 45g
    • Vitamina C: 26 mg
    • Calcio: 193 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 882 mg