Cómo Preparar Sopa de Tortilla de Pollo Mexicano - Guía Paso a Paso

Nada mejor comida reconfortante que un plato de sopa caliente y abundante, y la sopa mexicana de tortilla de pollo es un ejemplo perfecto de una deliciosa comida reconfortante. Esta sabrosa sopa está rellena con pollo tierno, vegetales abundantes y una tentadora mezcla de especias mexicanas, lo que la convierte en un plato vibrante y satisfactorio que a todos les encantará.

Una de las mejores cosas de la sopa mexicana de tortilla de pollo es que es fácil de preparar e increíblemente v...

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Ingredientes

  • 3 chiles guajillos secos, sin tallos y sin semillas
  • 1 chile ancho seco, sin tallos y sin semillas
  • 1 pizca de sal
  • 1 ½ libras de pollo deshuesado y sin piel muslos, o más al gusto
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos sin sal añadida, escurridos
  • 3 cucharadas de aceite , dividida
  • 1 cebolla blanca picada
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimentón molido
  • 1 paquete (12 onzas) de fuego -maíz asado congelado
  • 3 cucharaditas de caldo de pollo
  • ¼ de taza de caldo de pollo, o según sea necesario (Opcional)
  • ½ taza de tiras de tortilla crujientes (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque los chiles guajillo, el chile ancho y una pizca de sal en una cacerola pequeña. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Cocine a fuego medio-bajo hasta que los pimientos se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Apague el fuego, escurra los pimientos y déjelos enfriar.
  • Combine el pollo, el ajo y una pizca generosa de sal en una cacerola grande. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Cocine a fuego medio-alto hasta que la carne esté tierna y se pueda separar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 10 minutos. Transfiera el pollo a un plato y desmenúcelo con 2 tenedores cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Cuela el caldo en un bol y reserva para usarlo en la sopa.
  • Combine los tomates cortados en cubitos y los chiles enfriados en una licuadora; mezclar hasta que esté suave.
  • Calienta 1 cucharada de aceite en una olla de hierro fundido a fuego medio; agregue la cebolla. Cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el orégano y el pimentón; saltee hasta que la cebolla comience a dorarse, de 10 a 12 minutos. Haga un hueco en el centro de las cebollas y agregue las 2 cucharadas de aceite restantes. Agregue la mezcla de puré de tomate y chile al aceite caliente; debería chisporrotear. Revuelva la salsa para combinar con las cebollas y cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 3 minutos.
  • Agrega el pollo desmenuzado a la olla y revuelve hasta que esté completamente cubierto de salsa; cocine a fuego lento durante 3 minutos. Agregue el caldo de pollo reservado, el maíz y el caldo de pollo hasta que se combinen y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 10 minutos, agregando más caldo de pollo si la sopa está demasiado espesa.
  • Sirva la sopa en tazones y cubra con tiras de tortilla.
  • Nutrición

    306 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 70 mg
    • Sodio: 442 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 48 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 481 mg