Cómo Preparar Sopa De Tortilla De Calabaza - Guía Paso a Paso

Cuando el clima comienza a refrescar, no hay nada como un plato de sopa caliente y sabroso para reconfortar y satisfacer. Y cuando se trata de sopas inspiradas en el otoño, pocas se pueden comparar con la rica y sustanciosa sopa de tortilla de calabaza. Este delicioso platillo combina la dulzura terrosa de la calabaza con el picante ahumado de las especias tradicionales mexicanas, creando una mezcla armoniosa de sabores que seguramente te calentará de adentro hacia afuera.

La sopa de ...

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Ingredientes

  • 2 latas (10 onzas) de tomates cortados en cubitos y chiles verdes (como RO*TEL®)
  • 1 lata (15 onzas) de calabaza en paquete sólido
  • 1 (14,5 onzas) ) lata de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego
  • 1 cebolla mediana picada
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado (opcional)
  • 1 diente de ajo picado
  • 5 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 4 cubitos de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo, o al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 3 tazas de pollo cocido picado
  • 12 tortillas de maíz (6 pulgadas)
  • 3 cucharadas de aceite de aguacate
  • ½ taza de queso Monterey Jack rallado
  • ½ taza de crema agria (opcional)
  • 1 aguacate, en rodajas (opcional)
  • 1 limón, cortado en gajos (Opcional)
  • 1 chile jalapeño, en rodajas (Opcional)
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado o al gusto (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos
  • Tiempo total: 1 h 50 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Coloque los tomates cortados en cubitos con los chiles, la calabaza, los tomates asados ​​al fuego, la cebolla, el cilantro y el ajo en el tazón de un procesador de alimentos y haga puré hasta que la textura sea uniformemente suave, de 1 a 3 minutos.
  • Vierta la mezcla del puré en una olla de 6 cuartos y agregue el caldo de pollo, el caldo, el comino, el cilantro, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición a fuego medio y continuar hirviendo, revolviendo ocasionalmente, de 4 a 5 minutos. Reduzca el fuego, cubra y deje cocinar a fuego lento, de 45 a 60 minutos. Agregue el pollo y cocine a fuego lento durante 30 minutos más.
  • Mientras tanto, precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Forre moldes para hornear de media hoja con papel pergamino.
  • Unte cada tortilla con aceite por cada lado, córtela en trozos de 1/2 pulgada y extiéndala sobre las bandejas para hornear preparadas en una sola capa.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado y crujiente, aproximadamente 10 minutos.
  • Sirva la sopa en tazones y decore con tiras de tortilla y queso Monterey Jack. Cubra con crema agria, aguacate, lima, jalapeño y cilantro al gusto.
  • Nutrición

    318 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 44 mg
    • Sodio: 1052 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 125 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 451 mg