Cómo Preparar Sopa De Tomate Y Coco - Guía Paso a Paso

La sopa de tomate y coco es una sopa deliciosa, cremosa y aromática que representa la combinación perfecta de tomates picantes y rica leche de coco. Este plato sabroso y reconfortante es fácil de preparar y seguramente te calentará el alma en un día frío. Es la forma perfecta de disfrutar de la abundancia de tomates durante los meses de verano o de llevar el sabor del sol a tu mesa durante las estaciones más frías.

Esta sopa es una manera fantástica de mostrar los sabores vibrantes de...

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Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite vegetal, o según sea necesario
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de apio picado
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 tazas de agua
  • 1 lata (16 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (16 onzas) de leche de coco
  • 1 lata (16 onzas) salsa de tomate
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla y el apio en el aceite caliente hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Sazone con sal y pimienta negro.
  • Mezcle la mezcla de cebolla, el agua, los tomates cortados en cubitos, la leche de coco, la salsa de tomate y la pasta de tomate en una olla grande; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté completamente caliente, 15 minutos.
  • Vierta la sopa en una licuadora a no más de la mitad de su capacidad. Cubra y mantenga la tapa bajada; pulsa unas cuantas veces antes de dejar actuar para mezclar. Haga puré en tandas hasta que quede suave.
  • Nutrición

    332 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 21 g
    • Sodio: 1134 mg
    • Carbohidratos Totales: 26g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 15 g
    • Proteínas: 7 g
    • Vitamina C: 33 mg
    • Calcio: 109 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio: 1389 mg