Cómo Preparar Sopa De Tomate Vegana - Guía Paso a Paso

La sopa de tomate es un alimento reconfortante clásico que se puede disfrutar durante todo el año. Sus sabores ricos y sabrosos lo convierten en una comida satisfactoria por sí sola o en un delicioso entrante para cualquier comida. Esta receta de sopa de tomate vegana es una alternativa más saludable a la versión tradicional, ya que está elaborada sin lácteos ni productos animales. Es perfecto para quienes buscan disfrutar de una sopa cremosa y sabrosa mientras adoptan una dieta basada en pla...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 4 tomates picados
  • 3 ½ tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
  • ¾ taza de caldo de verduras
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramitas de albahaca fresca, divididas

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4

  • Calienta el aceite en una olla a fuego lento. Cocine la cebolla en aceite tibio hasta que esté suave y traslúcida. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Aumente el fuego a medio y agregue todos los tomates; cocine y revuelva hasta que comiencen a descomponerse, aproximadamente 5 minutos. Agrega el caldo de verduras, las hojas de laurel y 1 ramita de albahaca. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los tomates se deshagan y la sopa comience a espesarse, aproximadamente 30 minutos.
  • Retire la sopa del fuego y déjela enfriar un poco. Retire las hojas de laurel y la albahaca.
  • Haga puré la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave. Vuelva a calentar la sopa antes de servir y decore con las hojas de albahaca de la ramita restante.
  • Nutrición

    140 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 70 mg
    • Carbohidratos Totales: 18g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 8g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 46mg
    • Calcio: 43 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 688 mg