1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Sopa De Tomate Fresco Con Tostada De Queso Crujiente - Guía Paso a Paso

No hay nada como un plato caliente de sopa casera en un día frío, y esta receta de sopa de tomate fresco con tostada de queso crujiente seguramente dará en el clavo. Rebosante del sabor de los tomates maduros y las hierbas frescas, esta sopa es un plato reconfortante y saciante, perfecto para el almuerzo o una cena ligera. Y la tostada de queso crujiente a un lado agrega el contraste crujiente perfecto con la sopa suave y aterciopelada.

Preparar sopa de tomate desde cero no solo es fá...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 3 ½ libras de tomates maduros
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 filete de anchoa
  • 1 cucharadita de sal, o al gusto
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo (Opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 rebanadas de pan italiano
  • ¼ de taza de hojas de albahaca en rodajas finas
  • 6 onzas de queso cheddar blanco rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 4

  • Prepare la sopa de tomate: retire el corazón de los tomates y córtelos por la mitad en forma transversal. Reserva hasta que sea necesario.
  • Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto. Agregue el ajo y la anchoa y cocine hasta que el ajo chisporrotee en la grasa caliente, de 45 segundos a 1 minuto. Agrega con cuidado los tomates con su jugo, la sal y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelva con una cuchara cada pocos minutos hasta que los tomates suelten su líquido y comiencen a descomponerse.
  • Una vez que los tomates se hayan ablandado y hayan comenzado a colapsar, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y la sopa parezca una salsa de tomate gruesa, aproximadamente 45 minutos.
  • Mientras tanto, prepara las tostadas de queso: Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C). Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio o un revestimiento de silicona. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Coloque las rebanadas de pan en la bandeja para hornear preparada. Cubra cada rebanada con albahaca en rodajas y luego queso cheddar.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el queso esté bien dorado y crujiente en los bordes, de 15 a 20 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Retira la sopa del fuego y pásala por un colador de malla a un bol. Usa el dorso de un cucharón para empujar toda la mezcla de tomate. Deseche la piel y las semillas, que deberían ser lo único que quede en el colador.
  • Vuelva a colocar la sopa de tomate colada en la cacerola y colóquela nuevamente a fuego medio-bajo. Continúe cocinando para que espese un poco, si lo desea, o simplemente vuelva a hervir a fuego lento y sirva inmediatamente con las tostadas de queso.

    • Nutrición

    578 cal.

    • Grasa total: 42 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 76 mg
    • Sodio: 1138 mg
    • Carbohidratos totales: 37 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 52 mg
    • Calcio: 392 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1055 mg

    Categorías

    Recetas de sopa
    Recetas vegetarianas
    Recetas faciles
    Recetas saludables
    Recetas de comida reconfortante