Cómo Preparar Sopa De Tomate Enlatada - Guía Paso a Paso

No hay nada tan reconfortante como un plato caliente de sopa de tomate en un día frío. Y si bien hacer sopa desde cero puede ser un trabajo de amor, a veces simplemente no tenemos tiempo para pasar horas en la cocina. Aquí es donde la sopa de tomate enlatada viene al rescate. Este alimento básico de la despensa es un salvavidas para las noches ocupadas entre semana y, con algunas mejoras simples, puede tener un sabor tan delicioso como el hecho en casa.

Si bien la sopa de tomate enlat...

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Ingredientes

  • 8 cuartos de tomates frescos, picados
  • 1 manojo de apio picado
  • 3 cebollas picadas
  • 4 tazas de agua, o según sea necesario
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ¼ de taza de sal
  • 1 taza de mantequilla blanda
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 tazas de jugo de tomate frío

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 12 hrs
  • Tiempo total: 13 hrs 15 min
  • Porciones: 32

  • Coloque los tomates, el apio y la cebolla en una olla grande. Vierta suficiente agua para cubrir las verduras; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los tomates estén tiernos, de 20 a 30 minutos. Vierta a través de un colador o pasapurés, deseche los sólidos y regrese el líquido a la olla; agregue el azúcar y la sal.
  • Mezcle la mantequilla y la harina en una licuadora hasta que quede suave y cremosa; vierta el jugo de tomate. Licue hasta que quede suave, luego vierta en el líquido de la olla. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que la sopa de tomate esté caliente.
  • Esteriliza los frascos y las tapas en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Coloque la sopa de tomate en los frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con las tapas y atornille bien los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Hierva el agua, cubra la olla y procese durante 20 a 30 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia, hasta que se enfríen. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Guárdelo en un lugar fresco y oscuro. Espere al menos 12 horas antes de abrir.
  • Nutrición

    125 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 15 mg
    • Sodio: 104 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 29 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 451 mg