Cómo Preparar Sopa De Tomate Asado - Guía Paso a Paso

No hay nada como un plato de rica y cremosa sopa de tomate en un día frío. Y cuando lo haces tú mismo, los sabores son aún más vibrantes y deliciosos. Esta receta de sopa de tomate asado es una forma sencilla y satisfactoria de calentarse durante los meses de invierno, y seguramente complacerá a toda la familia.

Hay algo verdaderamente mágico en el proceso de asar tomates. Mientras se cocinan, sus azúcares naturales se caramelizan y concentran, creando una profundidad de sabor que si...

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Ingredientes

  • 3 libras de tomates roma (ciruela), cortados en cuartos
  • 1 cebolla amarilla, cortada por la mitad y en cuartos
  • ½ pimiento rojo, picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal marina
  • 1 ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3 dientes de ajo cortados por la mitad
  • 5 tazas de pollo bajo en sodio de caldo
  • 2 cucharaditas de albahaca seca
  • 1 cucharadita de perejil seco

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6

  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Forre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio.
  • Extienda los tomates, la cebolla y el pimiento rojo en una capa sobre la bandeja para hornear preparada. Rocíe aceite de oliva sobre la mezcla de tomate y sazone con sal y pimienta.
  • Ase en el horno precalentado durante 30 minutos; agregue el ajo y continúe asando hasta que la mezcla de tomate esté tierna, unos 15 minutos más.
  • Mientras tanto, hierva el caldo de pollo, la albahaca y el perejil en una olla grande; reduzca el fuego y cocine a fuego lento.
  • Pon la mitad de la mezcla de tomate en una licuadora. Cubra y mantenga la tapa hacia abajo; presione unas cuantas veces antes de dejar que se mezcle hasta que quede suave, agregando una pequeña cantidad de caldo de pollo tibio si es necesario líquido. Vierta la mezcla de puré de tomate en la olla con caldo de pollo. Haga puré la mitad restante de la mezcla de tomate y agréguela a la mezcla de caldo de pollo, revolviendo bien. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  • Nutrición

    140 cal.

    • Grasa total: 8g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 3mg
    • Sodio: 988 mg
    • Carbohidratos totales: 15 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 45 mg
    • Calcio: 46 mg
    • Hierro: 12 mg
    • Potasio : 648 mg