Cómo Preparar Sopa de tacos de frijoles negros a base de plantas - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una receta de sopa a base de plantas abundante y deliciosa que seguramente satisfará tus antojos de cocina mexicana? ¡No busques más, esta sopa de tacos de frijoles negros a base de plantas! Repleta de ingredientes nutritivos y sabores vibrantes, esta sopa es perfecta para una noche acogedora o para servir a una multitud en su próxima reunión.

Con una base de frijoles negros ricos en proteínas y una mezcla de verduras, esta sopa no solo es deliciosa sino también increí...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 pimiento verde mediano, cortado en trozos pequeños
  • 1 pimiento rojo mediano , cortado en trozos pequeños
  • 2 tallos de apio, picados
  • 2 zanahorias medianas, picadas
  • 2 chiles jalapeños medianos, sin semillas y picados (Opcional)
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 latas (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego
  • 1 recipiente (32 onzas líquidas) de caldo de verduras
  • 2 latas (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
  • ¼ de taza de maíz congelado
  • ½ cucharadita de comino molido, o al gusto
  • ¼ cucharadita de chile en polvo, o al gusto
  • ¼ cucharadita de pimentón ahumado, o al gusto
  • sal al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Caliente el aceite en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla, los pimientos morrones, el apio, las zanahorias, los chiles jalapeños y el ajo; cocine hasta que las verduras se ablanden, de 3 a 5 minutos.
  • Agrega los tomates cortados en cubitos; revuelva bien y cocine por 3 minutos. Agrega el caldo de verduras, los frijoles negros y pintos, el maíz, el comino, el chile en polvo, el pimentón y la sal; revuelva hasta que esté bien combinado. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  • Nutrición

    292 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 1568 mg
    • Carbohidratos Totales: 48g
    • Fibra Dietética: 16g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 14 g
    • Vitamina C: 60 mg
    • Calcio: 137 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 945 mg