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Cómo Preparar Sopa de taco baja en carbohidratos - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una opción de comida baja en carbohidratos sustanciosa y deliciosa que sea perfecta para toda la familia? ¡No busques más, esta sabrosa y satisfactoria receta de sopa de taco baja en carbohidratos! Repleta de todos los sabores de tacos clásicos que te encantan, esta sopa es una forma fantástica de seguir tu dieta baja en carbohidratos sin sacrificar el sabor ni la textura.

Esta sopa, elaborada con una combinación de carne molida, especias saladas y una variedad de vege...

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Ingredientes

  • 3 tazas de caldo de pollo, divididas
  • 1 cabeza de coliflor pequeña, finamente picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1 lata (4 onzas) de chiles jalapeños cortados en cubitos
  • 1 libra de carne molida
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, en cubos
  • 1 recipiente (26 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 cucharadita de pimentón molido
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 44 minutos
  • Tiempo total: 54 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Combine 2 tazas de caldo y coliflor en una olla a fuego medio-alto. Llevar a ebullición. Reduce el calor a medio-bajo; cocine hasta que estén tiernos, unos 20 minutos.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Saltee la cebolla y los jalapeños hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agrega la carne; cocine y revuelva hasta que se dore y se desmorone, aproximadamente 6 minutos.
  • Transfiera la coliflor cocida a una licuadora y haga puré. Regresar a la olla; agregue el queso crema y la 1 taza de caldo restante. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que el queso crema se derrita, aproximadamente 3 minutos. Agrega la mezcla de carne, los tomates y el pimentón. Condimentar con sal y pimienta. Cocine y revuelva hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 5 minutos.

    • Nutrición

    377 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 91 mg
    • Sodio: 1282 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 35 mg
    • Calcio: 100 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 587 mg

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