Cómo Preparar Sopa de Sunchoke y Salchicha - Guía Paso a Paso

La sopa de sunchoke y salchicha es un plato abundante y reconfortante, perfecto para esos fríos días de invierno. Esta deliciosa sopa combina el sabor terroso de los sunchokes con las sabrosas bondades de las salchichas, creando una comida rica y satisfactoria que seguramente te calentará de adentro hacia afuera. Ya sea que estés buscando una cena sencilla entre semana o un plato impresionante para servir a tus invitados, esta sopa seguramente dará en el clavo.

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Ingredientes

  • 4 rebanadas de tocino de pavo, cortado en cubitos
  • 1 paquete (16 onzas) de salchicha de pavo, sin tripa, picada en trozos grandes
  • 1 libra de alcachofas de Jerusalén, peladas, cortadas por la mitad y cortadas en 1 /Rodajas de 2 pulgadas
  • 6 papas blancas pequeñas, peladas y cortadas por la mitad
  • 3 tallos de apio, cortados en cubitos
  • ½ cebolla grande, cortada en cubitos
  • 1 puerro, solo las partes blanca y verde clara, picado
  • 3 tazas de espinacas frescas picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 litro de caldo de pollo
  • ½ taza de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 2 cucharadas de orégano fresco picado
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 pizca de pimentón molido
  • sal y pimienta al gusto
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 1 taza de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Coloque el tocino de pavo, la salchicha de pavo, las alcachofas, las papas, el apio, la cebolla, el puerro, las espinacas y el ajo en una cacerola grande. Vierta el caldo de pollo y sazone con perejil, albahaca, orégano, pimienta de cayena, pimentón, sal y pimienta. Cubra y deje hervir a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
  • Agrega la harina al agua hasta que no queden grumos. Agregue la sopa hirviendo y continúe cocinando a fuego lento, tapado, durante 30 minutos hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.
  • Nutrición

    218 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 38 mg
    • Sodio: 737 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 56 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 889 mg