Cómo Preparar Sopa de sobras de pavo reinventada - Guía Paso a Paso

Después de que termina la fiesta de Acción de Gracias, muchos de nosotros nos quedamos con un excedente de pavo y otras sobras. En lugar de simplemente recalentar los mismos platos, ¿por qué no reinventar esas sobras y convertirlas en una sopa deliciosa y sustanciosa? Esta receta reinventada de sopa de sobras de pavo es la manera perfecta de utilizar todas las sobras de carne y verduras de pavo, creando un plato nuevo y emocionante que encantará a toda la familia.

Esta sopa no solo es...

Leer más

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 zanahorias peladas y picadas
  • 1 cebolla picada
  • 1 tallo de apio picado
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 1 canal de pavo
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 4 tazas de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 bouquet garni de perejil fresco y tomillo
  • 2 tazas de sobras de pavo asado, desmenuzado en trozos pequeños
  • 1 zanahoria, finamente picada
  • 2 cucharadas de estragón fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 12 minutos
  • Tiempo total: 1 h 32 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva 2 zanahorias picadas, cebolla y apio hasta que la cebolla esté dorada, de 7 a 10 minutos. Vierta el vino y deje hervir a fuego lento. Agregue la carcasa de pavo, el caldo de pollo, el agua, la hoja de laurel y el bouquet garni; Llevar la mezcla a ebullición.
  • Reduzca el fuego a fuego lento y cocine, parcialmente tapado, durante aproximadamente 1 hora. Quita la grasa que salga a la superficie y deséchala.
  • Retire el cadáver del pavo y cuele la sopa en una cacerola grande a fuego medio. Agrega el pavo sobrante y la zanahoria cortada en cubitos; cocine a fuego lento hasta que esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos. Sirva adornado con estragón fresco.
  • Nutrición

    120 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 33mg
    • Sodio: 532 mg
    • Carbohidratos totales: 6 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 30 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 235 mg