Cómo Preparar Sopa De Salmón Ahumado - Guía Paso a Paso

La sopa de salmón ahumado es una sopa rica y sabrosa perfecta para una noche acogedora o una cena especial. Esta sopa cremosa y satisfactoria está repleta de tiernos trozos de salmón ahumado, abundantes verduras y una deliciosa base cremosa que te hará sentir cálido y satisfecho.

Ya sea que seas fanático de las sopas tradicionales o estés buscando un nuevo giro en una receta clásica, la sopa de salmón ahumado seguramente te impresionará. El sabor ahumado del salmón añade una dimensión...

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Ingredientes

  • 10 rebanadas de tocino, picadas
  • 2 cebollas grandes, finamente picadas
  • 4 tallos de apio, finamente picados
  • 3 zanahorias, finamente picadas
  • 5 cebollas verdes, finamente picadas
  • ⅓ taza de perejil fresco picado
  • ½ taza de agua
  • 6 tazas de caldo de pescado
  • sal al gusto
  • 1 ½ cucharada de pimienta negra molida
  • 1 ½ cucharada de eneldo seco
  • 8 papas rojas, en cubos
  • 1 taza de mantequilla
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 5 tazas de leche
  • ¾ taza de vino blanco (opcional)
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 1 ½ libras de salmón ahumado desmenuzado o picado
  • 1 ½ tazas de granos de maíz congelados

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 20 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque el tocino en una olla grande a fuego medio. Cocine por unos minutos para soltar parte de la grasa, luego agregue las cebollas y el apio. Cocine y revuelva hasta que el tocino esté crujiente y las cebollas y el apio tiernos.
  • Agregue las zanahorias, las cebolletas y el perejil y luego vierta el agua y el caldo de pescado. Sazone la sopa con sal, pimienta y eneldo. Tape y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Agrega las patatas y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos o hasta que estén tiernas.
  • Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue la harina hasta que quede suave. Continúe cocinando y revolviendo hasta que la mezcla esté de color marrón claro. Vierta un poco de leche para diluir el roux y luego viértalo en la olla con las verduras. Vierte el resto de la leche en la olla y calienta, revolviendo constantemente.
  • Cuando la sopa se haya espesado un poco, agregue el vino blanco, si lo usa. Agrega el jugo de limón, el salmón ahumado y el maíz. Cocine a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. Sirva en tazones de sopa para servir.
  • Nutrición

    1144 cal.

    • Grasa total: 63 g
    • Grasa saturada: 31 g
    • Colesterol: 155 mg
    • Sodio: 2405 mg
    • Carbohidratos totales: 93 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 19g
    • Proteínas: 48g
    • Vitamina C: 46 mg
    • Calcio: 437 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 2588 mg