Cómo Preparar Sopa de salchichas y tortellini de la mamá de Joe - Guía Paso a Paso

Cuando el clima comienza a refrescar y las hojas comienzan a cambiar, no hay nada como un plato caliente de sopa casera para reconfortar y nutrir el alma. Una de mis recetas favoritas de todos los tiempos es la sopa de tortellini y salchichas de Joe's Mom. Este plato abundante y sabroso es un clásico familiar que se ha transmitido de generación en generación y nunca deja de impresionar con sus ricos y sabrosos sabores y su reconfortante aroma.

Esta sopa es una deliciosa combinación de...

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Ingredientes

  • 1 libra de salchicha italiana picante a granel
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo grandes, picados
  • ½ taza de vino tinto seco
  • 5 tazas de caldo de res
  • 1 taza de agua
  • 2 tazas de tomate picado
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • 1 (10 onzas) lata de salsa de tomate
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ½ tazas de calabacín en rodajas
  • 1 pimiento verde picado
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 taza de agua
  • 1 paquete (9 onzas) de tortellini

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos
  • Tiempo total: 2 h 10 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega la salchicha, la cebolla y el ajo. Cocine y revuelva hasta que la salchicha se desmorone y esté ligeramente dorada. Escurrir y desechar el exceso de grasa. Agregue el vino tinto, el caldo de res y 1 taza de agua. Agrega el tomate, las zanahorias, la salsa de tomate, la albahaca, el orégano y la hoja de laurel. Deje hervir, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  • Agregue el calabacín, el pimiento morrón y el perejil. Continúe cocinando a fuego lento durante 45 minutos más. Vierta la 1 taza de agua restante. Aumente el fuego a medio-alto y deje hervir. Agrega los tortellini. Cocine hasta que estén tiernos, de 5 a 10 minutos. Deseche la hoja de laurel antes de servir.
  • Nutrición

    307 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 47 mg
    • Sodio: 1322 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 30 mg
    • Calcio: 55 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 641 mg