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Cómo Preparar Sopa De Salchicha Italiana Con Tortellini - Guía Paso a Paso

La cocina italiana es famosa por sus platos ricos y sabrosos que se han transmitido de generación en generación. Uno de esos platos que resume perfectamente la cordialidad y calidez de la cocina italiana es la sopa de salchicha italiana con tortellini. Esta receta combina el sabroso sabor de la salchicha italiana con la reconfortante textura de los tortellini, creando un plato que satisface y reconforta el alma.

Lo que hace que esta sopa sea tan especial es la combinación de sabores y...

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Ingredientes

  • 1 libra de salchicha italiana dulce, sin tripa
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 5 tazas de caldo de res
  • 4 tomates grandes, pelados, sin semillas y picados
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
  • 1 taza de zanahorias en rodajas finas
  • ½ taza de agua
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  • ½ taza de vino tinto
  • ½ cucharada de hojas frescas de albahaca envasadas
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 1 ½ tazas de calabacín en rodajas
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 8 onzas de pasta tortellini fresca

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 1 h 35 min
  • Porciones: 8

  • Cocine la salchicha en una olla de 5 cuartos a fuego medio-alto hasta que se dore y se desmorone, de 8 a 10 minutos. Use una espumadera para transferir la salchicha a un plato forrado con toallas de papel. Escurre la grasa y reserva 1 cucharada de grasa en la olla.
  • Saltee las cebollas y el ajo con la grasa a fuego medio hasta que las cebollas estén transparentes, de 3 a 4 minutos.
  • Agregue el caldo de res, los tomates, la salsa de tomate, las zanahorias, el agua, el vino, la albahaca, el orégano y la salchicha. Llevar a ebullición. Reducir el fuego; cocine a fuego lento descubierto durante 30 minutos.
  • Descrema la grasa de la sopa. Agregue el calabacín y el perejil. Cocine a fuego lento tapado durante 30 minutos.
  • Agregue los tortellini durante los últimos 10 minutos.
  • ¡Sirve caliente y disfruta!

    • Nutrición

    324 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 50 mg
    • Sodio: 1145 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 85 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 704 mg

    Categorías

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